Nano Meets Food - Innovationen in der Lebensmittelwirtschaft

Die großen Veränderungen unserer Zeit beginnen zunehmend im „Kleinen“, und eröffnen gerade dort neue Perspektiven für die Lebensmittelwirtschaft.

Was für das menschliche Auge unsichtbar bleibt, entwickelt sich zu einem bedeutenden Innovationstreiber: Nanotechnologien schaffen neue Möglichkeiten, Lebensmittel, Verpackungen und Produktionsprozesse präziser, effizienter und nachhaltiger zu gestalten.

Intelligente Verpackungslösungen verbessern die Haltbarkeit und Qualität von Lebensmitteln, während die Nanotechnologie mit innovativer Sensorik Informationen zur Frische des Produkts liefert.

Präzisionsfermentation ermöglicht die ressourcenschonende Herstellung neuer Proteine, Nanoemulsionen machen bioaktive Inhaltsstoffe gezielter verfügbar und steigern die Funktionalität und Bioverfügbarkeit von Lebensmitteln.

Auch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) arbeitet derzeit an der Weiterentwicklung ihrer Leitlinien zur Sicherheitsbewertung von Nanomaterialien.

Gemeinsam mit unseren Experten diskutieren wir am 19. Oktober 2026 über den Innovationsbereich Nanotechnologie, mit:

Prof. Dr.-Ing. Thomas Becker, TUM, Ordinarius. Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie
Prof. Dr. Samuel Breselge, TUM, Professor for Functional Beverage Technology
Dr. Mark Schneeberger, CTO Eat Beer Biotech GmbH, Stralsund
Dr. Henriette Maaß, CEO NanoStruct GmbH, Würzburg
Daniel Anthes, Sustainabiliity Ninja, Foodtrendforscher
Dr. Jenny Müller von Bennigsen, Nanofresh GmbH ,Joint Venture mit Döhler Group
Christian Hill, BRAVE Analytics GmbH, Graz (AT)
U. v. a.

Gastgeber sind der Global Food Summit, das Cluster Ernährung Bayern, das Cluster Nanotechnologie Bayern und das Perikles Projekt e.V. in Berlin.